FETES DE BAYONNE (pensez à faire votre réservation)
du 28 juillet au 1 août
MENU DES FETES DE BAYONNE A 32 €
Entrées :
# Terrine de cochon des Aldudes et chutney acidulée
OU
# Brandade moelleuse de morue sur son blinis, écume d'herbes folles
OU
# Gaspacho andalou et tartine de txangurro.
Plats :
# Entrecôte grillée, jus court au galanga, pommes rôties à l'estragon, mesclun
OU
# Echine de porc du Kintoa rôtie au romarin, jus à l'ail confit et poêlée de haricots verts frais et pancetta
OU
# Pavé de merlu planché, écume d'américaine, écrasée de courgettes au citron confit.
Desserts :
# Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, glace vanille
OU
# Verrine de fruit de saison (melon,pêche,abricot,fraises), sirop thym et nuage pêche blanche, tuile au basilic
OU
# Ardi gasna, coing et noix.
du 28 juillet au 1 août
MENU DES FETES DE BAYONNE A 32 €
Entrées :
# Terrine de cochon des Aldudes et chutney acidulée
OU
# Brandade moelleuse de morue sur son blinis, écume d'herbes folles
OU
# Gaspacho andalou et tartine de txangurro.
Plats :
# Entrecôte grillée, jus court au galanga, pommes rôties à l'estragon, mesclun
OU
# Echine de porc du Kintoa rôtie au romarin, jus à l'ail confit et poêlée de haricots verts frais et pancetta
OU
# Pavé de merlu planché, écume d'américaine, écrasée de courgettes au citron confit.
Desserts :
# Tarte fine aux pommes, caramel au beurre salé, glace vanille
OU
# Verrine de fruit de saison (melon,pêche,abricot,fraises), sirop thym et nuage pêche blanche, tuile au basilic
OU
# Ardi gasna, coing et noix.