logo talaia
  • bar
  • restaurant
  • menus
  • idees entreprises
  • evenements
  • contact

Menu du Midi à 16 €
Plats de saison en fonction des arrivages

restaurant ouvert du mardi midi au samedi soir
Entrées
:

-Salade thaïe croquante, hareng fumé et crevette sauvages, sauce raifort ou

-Tarte Arlésienne, copeaux de jambon de Bayonne tiédis, coulis d'olives noires ou

-Cappuccino de fenouil à la réglisse.

Plats

 -Poulet sauté au citron et boulgour au romarin ou

-Onglet de boeuf grillé, pommes de terre glacées au piment du pays ou

-Merluchon à la plancha, sifflets de courgettes à l'estragon, jus corsé.

Desserts

-Verrine de fruits frais, mousse abricot ou

-Brioche façon " pain perdu", sorbet framboise ou

- Fromage de la semaine.


carte du soir

Gambas, mangue et légumes croquants comme un rouleau de printemps, sirop de piment d'Espelette et salade de pousses, gaspacho tomate/melon.

11 €

Salade "thaïe-landaise", magret séché et copeaux de foie gras fumé par nos soins, julienne de légumes au mirin, ferment de soja et cacahouètes grillées.

12 €

Jambon de cochon des Aldudes de chez “Oteiza”.

12 €

Foie gras des Landes mi-cuit maison, chutney acidulée et sablé du mendiant.

16 €

Poêlée de petits chipirons à l'encre et touche de framboise, roquette poivrée.

11 €

   
plats
Pavé de maigre saisi sur la peau, écume d'américaine, écrasée de courgettes au citron confit et sifflets de poireaux caramélisés.                  


18 €

Souris d'agneau confite sauge/gingembre, caviar d'aubergines, méli-mélo de légumes verts et lard fumé.

18 €

Filet mignon de cochon du "Kintoa", jus tranché à l'huile de courge, fenouil grillé/confit et  patate douce anisée.

19 €

Autour d'une paëlla: brochette de poissons de nos côtes et poitrine confite, langoustines et supions, mousse safranée et riz tomates confites et cébettes.

19 €

Filet de bœuf, compotée échalote / galanga, grosses Pont-neuf et Raifort.

20 €

desserts

En verrine, fraise et melon, biscuit joconde et sorbet thym frais, espumos de melon /verveine.

7 €

Tartelette abricots caramélisés au sichuan, glace cardamome et soupe frappée abricot/basilic.

7 €

Chocolat/tonka et noix de coco en chaud-froid.

7 €

Sablé très vanillé aux fraises, chutney corsée fruits rouges, crème glacée lemon Curd.

7 €

Palette de fromages affinés.

7 €

carte des vins
 

Verre 12 cL

Pot 40 c

Btle 75 cL

Bordeaux - Château camarsac - cuvée price noir 2007

3,00 €

8 €

15 €

Bordeaux Haut Médoc - Château Moulina 2004

4,00 €

15 €

26 €

Bordeaux St-Émilion - Château Puy Rasac Grand cru 2006

4,00 €

15 €

26 €

Bordeaux Pessac Léognan - Larrivet Haut Brion “Les Demoiselles” 2006

-

-

32 €

Bordeaux 1ere côte de Blaye-2005"chateau Bertinière"             4,00€         15€                  26 €

Bordeaux Margaux - Grand cru classé “Les charmes de Kirwan” 2006

-

-

45 €

Rioja -"Cantos de Valpiedra" 2006

4,00 €

15 €

26 €

Côte du Rhône - Chapoutier “Belleruche” 2007

3,00 €

9,00 €

16 €

Bordeaux 1ere côte de Bordeaux " l orangerie de carignan" 2008 3,50   11   20  

Loire - St-Nicolas de Bourgueil “Les Échaillons”

3,00 €

9,00 €

16 €

Italien - Lambrusco doux (vin pétillant)

-

-

14 €

Minervois La Livinière -"La Féline" 2006 (notre coup de coeur)                    27€
Ribera del duero-"Valdehermoso" Crianza 2006                    25€
Pomerol château des jacobins                    40€
 
rose
 

Verre 12 cL

Pot 40 c

Btle 75 cL

Bordeaux Clairet - Charmille de Crusquet 2007

3,00 €

9,00 €

16 €

Côte de Provence - Les Hauts de Mastereles 2007

3,00 €

9,00 €

16 €

Chinon - René Couly - 2007

3,50 €

11,00 €

19 €

blanc
 

Verre 12 cL

Pot 40 c

Btle 75 cL

Haut marin - sec - vin de gascogne  - 2008

3 €

9 €

15 €

Sancerre - “Domaine Bernard Fleuriet & Fils” 2008

3,50 €

11 €

21 €

Chablis - “Domaine Laroche” 2007

-

-

22 €

Côteau de l’Ardèche - Chapoutier “Domaine des granges de Mirabel” 2007

4,00 €

14 €

23 €

Jurançon - Domaine bordenave - 2007

4

14 €

23 €

Bordeaux Pessac Léognan - Larrivet Haut Brion 2007

-

-

32 €

-

 

  

champagne
 

Coupe

 

Btle 75 cL

Mercier brut

6 €

 

-

 

 

 

Moët & Chandon

-

 

60 €

Bollinger brut

-

 

70 €

Bollinger rosé

-

 

80 €

Sitemap | Mentions | Contact |